¿Qué es la pizza de Chicago? No es ningún secreto que la masa es la protagonista, pero ¿por qué más se conoce a la pizza al estilo de Chicago? El elemento más característico y reconocible de la pizza de Chicago es su masa de base gruesa, que tiene al menos 2,5 cm de grosor, lo que deja espacio para más salsa y ingredientes. Con su masa aún más gruesa, la pizza rellena se parece más a un pastel salado o a un guiso que a una pizza de masa fina al estilo neoyorquino. Sigue leyendo para saber más sobre la pizza al estilo de Chicago, además de los mejores sitios para probarla tú mismo.
PIZZA AL ESTILO DE CHICAGO: CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS
¿Qué puedes esperar cuando pides una pizza al estilo de Chicago? Coge un tenedor y echa un vistazo a estos datos sobre la pizza de Chicago:
- La masa extraalta deja espacio para mucho más queso, salsa de tomate y ingredientes que las pizzas de molde.CON UN NOMBRE QUE HACE REFERENCIA A LAS CEBOLLAS, no es de extrañar que a los habitantes de Chicago les guste la pizza con mucho sabor.
- La salsa de tomate es mucho más espesa que la salsa de las pizzas al horno.
- Es posible que necesites un cuchillo y un tenedor. Disfrutar de una auténtica pizza de masa gruesa al estilo de Chicago suele ser más bien una comida para sentarse a la mesa, con tenedor, cuchillo y servilletas.
- Esto no es para comer con las manos. Puedes intentarlo, ¡pero la pizza de masa gruesa no es la más adecuada para comerla así!
- Además de la harina blanca, la masa puede llevar harina de maíz y sémola.
¿Cómo se prepara la pizza al estilo de Chicago?
Ahora que ya sabes qué esperar de la pizza de Chicago, ¿cómo se prepara? Si alguna vez has horneado pizza en casa sobre una piedra para pizza, ¡preparar una pizza de masa gruesa es algo completamente diferente! En primer lugar, necesitarás una sartén de hierro o un molde redondo de acero, similar a uno para tartas o pasteles. A continuación, sigue estos pasos:
- Engrasa la sartén para que quede crujiente.
- Presiona una capa gruesa de masa contra los lados del molde.
- Cubre la base con lonchas de mozzarella. ¿Por qué se pone primero el queso? Como la pizza al estilo de Chicago tarda mucho en hornearse, el queso se quemaría si se añadiera al final, por encima. Para evitarlo, las pizzas de Chicago se preparan «al revés».
- Añade diferentes tipos de embutidos, como pepperoni o salchichas.
- Añade otros ingredientes como pimientos, champiñones, aceitunas y cualquier otra cosa que te apetezca.
- Prepara una salsa espesa con tomates en lata triturados y úntala por encima.
- Añade un poco de queso parmesano para darle más sabor.
Lugares emblemáticos de la pizza en Chicago
- Giordano’s:Giordano’s encabeza constantemente las listas de las mejores pizzerías y es probablemente el local más conocido para degustar una auténtica pizza de Chicago. De hecho, ¡si comes en el Skydeck te servirán pizza de Giordano’s!
- Pizzeria Uno:Pizzeria Uno contribuyó a popularizar el clásico estilo de masa gruesa en los años 40, cuando su propietario, Ike Sewell, combinó recetas tradicionales italianas con generosas cantidades de los mejores quesos, carnes y verduras para crear una versión sustanciosa de las ligeras pizzas de masa fina.
- Lou Malnati’s:Lou Malnati’s también puede presumir de formar parte de la historia de la pizza de masa gruesa de Chicago. Lou Malnati trabajó en la primera pizzería de masa gruesa de Chicago y luego aprovechó sus conocimientos para abrir su propio restaurante en 1971. Todavía elaboran cada pizza desde cero con los mejores ingredientes, incluida la mozzarella de la misma pequeña lechería de la que se abastecen desde hace 40 años.
¡Disfruta de la pizza al estilo de Chicago y mucho más con Skydeck!
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