¿Qué es la pizza de Chicago? No es ningún secreto que la masa es el rey, pero ¿por qué más es conocida la pizza de Chicago? El elemento más singular y reconocible de la pizza Chicago es la masa honda, de al menos dos centímetros de profundidad, que deja espacio para más salsa e ingredientes. Con su corteza aún más alta, la pizza rellena se parece más a una tarta o cazuela que a una tarta de masa fina al estilo neoyorquino. Siga leyendo para saber más sobre la pizza al estilo de Chicago y cuáles son los mejores sitios para probarla.
PIZZA AL ESTILO CHICAGO: PUNTOS DE ESTILO
¿Qué puedes esperar cuando pides una pizza al estilo de Chicago? Coge un tenedor y echa un vistazo a estos datos sobre la pizza de Chicago:
- La corteza extra alta deja espacio para mucho más queso, salsa de tomate y aderezos que las pizzas de molde. CON UN NOMBRE QUE HACE REFERENCIA A LAS CEBOLLAS, no es de extrañar que a los habitantes de Chicago les guste la pizza con mucho sabor.
- La salsa de tomate es mucho más espesa que la de las pizzas de sartén.
- Puede que necesites cuchillo y tenedor. Disfrutar de una auténtica pizza de Chicago de plato hondo puede ser como sentarse a la mesa con tenedor, cuchillo y servilletas.
- No es para comer con las manos. Puedes probarla, pero el plato hondo no es la pizza ideal para comer con las manos.
- Además de harina blanca, la corteza puede incluir harina de maíz y sémola.
¿Cómo se hace la pizza al estilo Chicago?
Ahora que ya sabe lo que puede esperar de la pizza Chicago, ¿cómo se prepara? Si has horneado pizza en casa sobre una piedra para pizzas, preparar un plato hondo es completamente diferente. En primer lugar, necesitarás una sartén de hierro o un molde redondo de acero similar a un molde para tartas o pasteles. A continuación, sigue estos pasos:
- Untar la sartén con aceite para crear una corteza crujiente.
- Presione una capa gruesa de masa sobre las paredes del molde.
- Cubra la corteza con queso mozzarella en lonchas. ¿Por qué primero el queso? Como la pizza al estilo Chicago tarda mucho en hornearse, el queso se quemaría si se añadiera en último lugar. Para evitarlo, las pizzas Chicago se montan "al revés".
- Añada varias opciones de carne, como pepperoni o salchichas.
- Añade otros ingredientes como pimientos, champiñones, aceitunas y cualquier otra cosa que te guste.
- Hacer una salsa espesa con tomates de lata triturados y untarla por encima.
- Añada una pizca de queso parmesano para darle más sabor.
Lugares míticos de la pizza de Chicago
- Giordano's: Giordano's encabeza constantemente las listas de las mejores pizzas, y es probablemente el lugar más conocido para conseguir pizza de calidad de Chicago. De hecho, te pueden servir Giordano's si cenas en Skydeck.
- Pizzería Uno: Pizzeria Uno ayudó a establecer el estilo clásico de plato hondo en los años 40, cuando el propietario Ike Sewell combinó recetas tradicionales italianas con cantidades impresionantes de los mejores quesos, carnes y verduras para hacer una versión de comida abundante de las pizzas ligeras de masa fina.
- Lou Malnati's: Lou Malnati's también puede reclamar un pedazo de la historia del deep-dish de Chicago. Lou Malnati trabajó en la primera pizzería de Chicago y luego aprovechó sus conocimientos para abrir su propio restaurante en 1971. Siguen haciendo todas las pizzas desde cero con los mejores ingredientes, incluida mozzarella de la misma pequeña lechería de la que se abastecen desde hace 40 años.
¡Disfruta de la pizza al estilo de Chicago y mucho más con Skydeck!
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